Das asiatisch-türkische Restaurant in Istanbul

Das GALLADA und die Topside Bar befinden sich in der Nähe des Wahrzeichens der Stadt, dem Galata-Turm, auf der atemberaubenden Dachterrasse des The Peninsula Istanbul und entführen Gäste auf eine zeitgenössische gastronomische Reise, die auf den historischen Geschmäckern, Aromen und Traditionen der eurasischen Handelsrouten der Seidenstraße und deren Verbindung zu dieser alten Stadt basiert. 

Der preisgekrönte Chefkoch Fatih Tutak, der kürzlich bei der britischen Masterchef-Show auftrat, hat auf Grundlage der Erfahrungen, seines türkischen Erbes und seiner ausgedehnten Reisen durch Asien raffinierte und intuitiv einfühlsame Menüs kreiert, die die unzähligen kulinarischen Fertigkeiten, Techniken und Kunstfertigkeiten zelebrieren, die sich im Laufe der Jahrtausende entlang der Routen in dieser riesigen Region entwickelt haben.

Im GALLADA stehen kühne Aromen im Vordergrund, wobei Spezialitäten aus ausgewählten Provinzen in der ganzen Türkei hervorgehoben werden, wobei übersaisonale Gemüsesorten bevorzugt werden und ein nachhaltiger Ansatz bei der Beschaffung verfolgt wird. Ein Shared-Plate-Konzept lädt die Gäste ein, die soziale Interaktion zwischen Essen, Familie und Freunden zu feiern. Die Speisekarte umfasst Gerichte wie Adana-Kebab-Knödel, im Holzofen gebratenen Seeteufel, schwarze Paste und Joghurt sowie Desserts wie den warmen Medjool-Dattel-Kuchen, Masala-Tee und geschlagene Büffelsahne.

Die Gerichte erzählen auch von der fast 100-jährigen Geschichte der Peninsula Hotels, vom ursprünglichen Hotel, das 1928 in Kowloon mit Blick auf den Victoria Harbour in Hongkong gegründet wurde, bis zum heutigen türkischen Außenposten mit Blick auf die Bosporusstraße am Galataport, dem neuen Projekt zur Wiederbelebung des historischen Hafens von Istanbul.

Das GALLADA bietet Platz für bis zu 256 Gäste und verfügt über eine Reihe exquisit ausgestatteter Räume. Der mit türkischen Stoffen, Armaturen und Fliesenmosaiken aufwändig dekorierte Raum erstreckt sich durch einen dramatischen Glaspavillon auf die palastartige Terrasse im Freien, wo Granatapfelbäume und ein Springbrunnen einen unvergleichlichen Blick auf die Altstadt bieten. Im fünften Stock über dem Hauptrestaurant und neben der Topside Bar kann privat gespeist werden. In diesem intimen Raum mit bis zu 20 Plätzen werden exquisite und unverwechselbare Beispiele traditioneller türkischer Handwerkskunst ausgestellt, die Geschichten über eine Stadt erzählen, die als Kreuzungspunkt der Zivilisation berühmt ist. Das Design der Topside Bar ist einer alten Grand Yacht nachempfunden und mit Erinnerungsstücken von Booten, Schiffen und Fähren angereichert, die man entlang dieser internationalen Wasserstraße findet. Erstklassige Musikprogramme und besondere Initiativen für konzeptionelle Veranstaltungen sorgen für beste Unterhaltung, welche Hotelgäste als Besucher gleichermaßen zusammenbringt. Von Lounge-Musik und orientalischen Klängen tagsüber bis hin zu den ethnischen House-Beats Istanbuls am Abend werden das GALLADA und die Topside Bar eine lebendige, eindringliche Atmosphäre schaffen, die die Gäste auf eine Reise der Sinne mitnimmt.

© GALLADA