Essen & Trinken

So schmeckt der Herbst

21 September' 22

Zu Beginn der dritten Jahreszeit präsentiert der Südwest Verlag die kulinarischen Wunder, die der Herbst mit sich bringt. Ob Wildküche, Schwäbisches oder andere frische Köstlichkeiten, in den folgenden Kochbücher finden Sie alles was ihr Herz in der kühlen Jahreszeit begehrt. 

 


Marco D'Andrea: Modern Tea Time

 

Hier bekommt der britische 5 o'clock tea ein deutsches Zuhause und beweist, wie vielfältig und köstlich dieser sein kann. Patissier Marco D'Andrea verbindet die Traditionen der Insel mit eigenen frischen Ideen: Von Scones und Macarons bis hin zu Tartelettes und Sandwich-Variationen ist die ganze Band-breite des Geschmacks von süß bis herzhaft abgedeckt. Dem Patissier ist es dabei besonders wichtig, dass zuhause jede*r seine Kreationen einfach nachmachen kann - und dass die kleinen Kunstwerke im Anschluss für viel Freude sorgen.

 

    ISBN: 978-3-517-09918-7

 

 

Viktoria Fuchs: Fuchsteufelswild

 

Die junge Köchin aus dem Schwarzwald bringt mit internationalen Einflüssen viel frischen Wind in die Wildküche. Auf Ihrer Speisekarte stehen Wildschwein Dim Sum, Wildschweinrücken mit Haselnuss-Panade oder Wildblutwurst mit gegrillter Jakobsmuschel. Viktoria Fuchs kocht kreativ, kosmopolitisch und regional - ihre Leidenschaft gilt lokalen Produkten, denen sie mit nah- und fernöstlichen Zutaten einen einzigartigen Twist verleiht.

 

ISBN: 978-3-517-09917-0

 

 

 

 

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Andreas Widmann: Natürlich schwäbisch

 

Andreas Widmann präsentiert in diesem Buch Klassiker seiner Heimat Schwäbische Alb und kreiert aus regionalen Zutaten innovative Neu-Interpretationen ohne ihren Ursprung zu verleugnen. Neben den Rezepten erzählt Andreas Widmann von seiner Kindheit, seinem Umgang mit dem Thema Nachhaltigkeit und dem Familienunternehmen, das er in 9. Generation mit seiner Frau führt.

 

ISBN: 978-3-517-10107-1

 

 

 

Daniel Schmidthaler: Aus dem Wald auf den Tisch

 

Mit seinen Rezepten voller Wald- und Wildliebe beweist Daniel Schmidthaler, dass es sich lohnt beim nächsten Waldspaziergang die Augen nach den vielen kulinarischen Schätzen offen zu halten. Nach Jahreszeiten gegliedert stellen die Rezepte die Küche mit heimischen Wildfleisch, Waldpilz- und Kräutergattungen in den Mittelpunkt. Abgerundet wird das Buch "Aus dem Wald auf den Tisch" von Basisrezepten, die zeigen wie man die gesammelte Pilze & Co. haltbar machen kann, und Saisonkalendern zu Fleisch, Wildkräutern- und pflanzen sowie Obst und Gemüse.

 

ISBN: 978-3-517-10138-5

 

 

 

 

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